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南瓜燜飯是一道中餐美食，主要食材為大米、南瓜、玉米粒、胡蘿卜、葡萄干、青豆等，調料為鹽、生抽等。通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
主料
南瓜300克、花生150克、大米300克、豬肉(瘦)200克、白糖1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、芝麻油1茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、水適量
步驟
1.米洗凈浸泡半小時備用
2.瘦肉洗凈切小塊
3.南瓜洗凈切成小塊
4.花生碾碎
5.先把瘦肉爆干爆香備用
6.炒鍋中放入油，油熱后倒入花生碎爆香，開中小火
7.花生爆香后倒入南瓜，依次倒入炒好瘦肉一同翻炒
8.南瓜炒至五成熟，倒入米下去接著翻炒
9.加入1茶匙的鹽
10.1茶匙的白糖
11.1茶匙的雞精
12.1湯匙的生抽
13.翻炒均勻
14.將炒好的南瓜飯倒入電飯鍋中，加適量的水和1茶匙芝麻油，水剛剛漫過米多一點點就可以了
15.蓋上鍋蓋，按開始就可以了，好了會自己保溫
16.時間到了，開鍋攪拌均勻，就可以食用了
烹飪技巧
1、瘦肉一定要爆干點，這樣吃起來才會更香；
2、花生不能碾太碎，太碎了就沒有口感了；
3、如果是老式電飯煲米最好浸泡半小時，吃起來才會糯糯的。
參考資料 >
南瓜燜飯.美食杰.2014-08-12