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白面鍋魁是由面粉、老酵面等制作的食物，制作難度普通。
制作材料
面粉1000克，老酵面100克，碳酸氫鈉適量，熟豬油、熟菜籽油各少許。
制作方法
1.將面粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用濕布蓋好，待發酵后，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，摘成20個劑子。
2.每個劑子分別揉后，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用搟面杖搟成圓餅，即成鍋魁生坯。
3.子上爐，燒至七成熱時，抹一遍熟萊籽油，放上生坯，用手來回轉動，烙至皮硬、略起芝麻點時，放入爐內烘烤至熟即成。
制作要領
1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.碳酸氫鈉用量要適當，過多面團易發黃；
3.入爐烘烤時不宜用旺火，以免外焦里不熟。
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