孫祖莉是一位來自棲霞市的女性，她的研究方向是發(fā)酵與功能性食品。
人物簡介
姓名：孫祖莉
籍貫：山東棲霞
最后學(xué)歷：大學(xué)本科
最后畢業(yè)院校：山東輕工業(yè)學(xué)院
所學(xué)專業(yè)：輕化工
工作單位：煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
職稱/職務(wù)：副教授
個(gè)人學(xué)習(xí)及工作經(jīng)歷
1978.09~1982.07，山東輕工業(yè)學(xué)院輕化工系學(xué)習(xí)，獲學(xué)士；
1982.08~1985.07，煙臺(tái)市第一輕工業(yè)局生產(chǎn)技術(shù)科工作；
1985.08~至今，煙臺(tái)大學(xué)工作，其間1986.09~1987.09年于北京大學(xué)生物系進(jìn)修
目前研究方向簡介
發(fā)酵與功能性食品研究方向：生物圈中有肉眼看不見的微小生物，其新陳代謝產(chǎn)物和菌體自身對(duì)人類自身的生存和健康發(fā)揮著巨大的、不可替代的作用；而生物圈中眾所周知的植物類物料，除了能滿足生存需要的營養(yǎng)素外，還有一些對(duì)健康有益的生物活性物質(zhì)，如黃酮、植物多酚類、功能性多糖和低聚類、類、生物堿類等。本研究方向即是利用微生物發(fā)酵的產(chǎn)物優(yōu)勢(shì)，與植物性物質(zhì)中非營養(yǎng)性活性成分的功效作用進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，并運(yùn)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)和活性成分檢測(cè)手段，獲得對(duì)人類健康產(chǎn)生有益影響的生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。
科研成果
近五年主持（或參與）主要教學(xué)、科研項(xiàng)目
1.2008.05，主持承擔(dān)國家科技部863重大專項(xiàng)《×××艇復(fù)合材料工程化制備及質(zhì)量 控制技術(shù)》子課題，經(jīng)費(fèi)40萬（2007AA03A229），位次1/6；
2.2011.09參與承擔(dān)山東省自然基金項(xiàng)目《白蘭地陳釀過程中揮發(fā)性芳香族成分演化 機(jī)理研究》，經(jīng)費(fèi)7萬（ZR2011CM026），位次2/9；
3.2010.09參與山東省科技廳項(xiàng)目《無氧銅帶坯水平連鑄關(guān)鍵設(shè)備及工藝研發(fā)》(2010GGX10407) ，經(jīng)費(fèi)15萬，位次2/10；
4.2009.09參與山東省自然基金項(xiàng)目《無氧銅帶水平連鑄可控工藝要素建模與優(yōu)化方法研究》(ZR2009FL025），經(jīng)費(fèi)5萬，位次2/8；
5.2009.06，參與完成山東省科技廳項(xiàng)目《規(guī)模化生產(chǎn)高含EPA的微綠球藻工藝研究》（魯科成鑒字【2009】第375號(hào)），位次3/5；
近五年教學(xué)、科研獲獎(jiǎng)及專利
1.2007.10，山東省檢驗(yàn)檢疫局科技進(jìn)步獎(jiǎng)叁等獎(jiǎng)《粉絲中淀粉性質(zhì)與淀粉品質(zhì)關(guān)系的機(jī)理研究及粉絲淀粉源性鑒別》，位次2/7；
2.2005.04，發(fā)明專利《一種靈芝醬油的生產(chǎn)方法》（ZL031125360），位次2/2；
近五年已發(fā)表的代表性論著
1.2011.07，(論文)Technological 最優(yōu)化 of Making cherry tonic Wine Based the Modeling Method of Neural Network ，TRANS TECH PUBLICATIONS，EI（1），1/5；
2.2005.03，（論文）生產(chǎn)靈芝功能醬油工藝參數(shù)的優(yōu)化，食品科學(xué)，核心，1/3；
3.2005.08，（論文）酶法液化煙糯5號(hào)玉米制備仿乳玉米汁工藝研究，食品科技，核心，1/4；
4.2007.03，（論文）基于顯微圖像模式識(shí)別的粉絲品質(zhì)檢測(cè)研究，大連理工大學(xué)學(xué)報(bào)，EI（1），3/4；
5.2006.12，（論文）一種基于微觀組織特征的粉絲品質(zhì)檢測(cè)研究，儀器儀表學(xué)報(bào)，EI（1），2/4；
6.2006.04，（論文）提取蝸牛內(nèi)臟廢棄物中纖維素酶的工藝條件研究，煙臺(tái)大學(xué)學(xué)報(bào)，核心，1/3；
7.2005.02，（論文）膨化糯玉米粉仿乳飲料穩(wěn)定性研究，食品科技，核心，1/2；
8.2010.04，F(xiàn)RP真空輔助成型工藝實(shí)驗(yàn)研究，玻璃鋼/復(fù)合材料，核心，2/3；
9.2006/02，（論文）平衡營養(yǎng)的濃香植物蛋白奶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，食品研究與開發(fā)，核心，2/2；
10.2006.02，（論文）具延緩衰老作用的松酒研制，釀酒，核心，2/3；
學(xué)術(shù)兼職：兼煙臺(tái)理工學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)
指導(dǎo)研究生情況：已畢業(yè) 名，在讀3 名。
參考資料 >