酸菜拌面是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，制作簡單，非?？煽?，老少皆宜。
材料
細拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，豬油2小匙，蔥花少許，細砂糖1/2小匙，醬油1小匙
做法
1.酸菜充分洗凈，切碎備用。
2.蒜花生碾碎備用。
3.熱鍋放入豬油燒熱，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒約3分鐘，最后加入細砂糖再炒1分鐘，熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉面攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，淋入醬油拌勻，再加入適量作法3趁熱拌勻，撒上作法2和少許蔥花即可。
參考資料 >