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三角粑是流行于川渝地區(qū)的經(jīng)典漢族特色傳統(tǒng)小吃。吃起來(lái)香、酥、爽，不但有喜米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體，所以曾風(fēng)靡一時(shí)。
三角粑是重慶市三大經(jīng)典傳統(tǒng)美食之一，重慶人的經(jīng)典傳統(tǒng)早餐，三角粑配豆?jié){營(yíng)養(yǎng)又健康。三角粑是白糕的升級(jí)版，以大米為主料，再用專業(yè)的鍋煎烤，三角粑得名于直角三角形的形狀，剛烤出來(lái)的更好吃！是無(wú)數(shù)重慶人的童年美食記憶代表！
基本介紹
這一小吃，其實(shí)是白糕做法的改良，在上世紀(jì)七十年代末開始興起，一度在川渝地區(qū)熱銷，至九十年代末，開始衰退，至今只有極少數(shù)攤攤在經(jīng)營(yíng)了。
為什么說(shuō)三角粑是白糕的改良呢？因?yàn)樗桶赘庖粯佣加惺且源竺诪橹髁希瑯邮前衙捉莺舐槌伤妫赘馐怯谜艋\蒸熟，形狀是圓的象飛碟，而三角粑是用特制的鍋將米面反復(fù)煎烤而成的，形狀象一個(gè)直角三角形，故取名三角粑。
制作方法
把米打成的糊用勺子盛到一種鐵制的三角容器里，在放進(jìn)去之前要先在容器內(nèi)壁刷上一層油，以免粘住，然后蓋上鐵夾，經(jīng)過(guò)幾分鐘在爐上的烘焙就可以吃了，當(dāng)打開鐵夾那一剎那，黃黃亮亮的三角粑真的是誘人至極，口水都快掉下來(lái)了。
特點(diǎn)
常常是燙得手都拿不穩(wěn)了還要往嘴里不停地送，就是要的那味，香、酥、爽。
參考資料 >
三角粑的做法.香哈網(wǎng).2024-09-28