藍(lán)蛙是一家西餐廳品牌，起始于2002年上海茂名南路，主要提供經(jīng)典融合創(chuàng)意的現(xiàn)代美式炙烤美食和雞尾酒，至今已遍布歐洲以及全中國20多個(gè)城市70多家門店。
2023年3月15日，媒體曝光藍(lán)蛙后廚亂象引起關(guān)注。當(dāng)日中午，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對涉事門店進(jìn)行立案調(diào)查。
隨后藍(lán)蛙官方發(fā)布聲明，藍(lán)蛙北京悠唐門店主動(dòng)進(jìn)行停業(yè)整改，將針對門店食品安全問題進(jìn)行全面徹查，并向消費(fèi)者致歉。
品牌概況
藍(lán)蛙，起始于2002年的西餐品牌，在歐洲以及全中國20多個(gè)城市設(shè)有70多家門店，以中國一二線城市的中心地段以及城市周邊商圈及高檔社區(qū)為主，足跡已遍及全國20多個(gè)熱門城市，第一家門店位于上海茂名南路，主要提供現(xiàn)代美式炙烤美食和雞尾酒。
品牌歷史
2003年，藍(lán)蛙第一家門店在上海茂名南路開業(yè)。
2008年，藍(lán)蛙走出上海，在北京人氣地標(biāo)三里屯開設(shè)門店。
2012年，藍(lán)蛙開設(shè)了中國的第十家門店。同年，在南京市開設(shè)首家分店，正式向二線城市進(jìn)發(fā)，并正式成為AmRest餐飲集團(tuán)成員。
2015年，藍(lán)蛙在成都和大連市開設(shè)門店。
2016年，藍(lán)蛙在上海迪士尼小鎮(zhèn)開設(shè)門店。
2017年9月，藍(lán)蛙馬德里門店開業(yè)。10月，波蘭門店開業(yè)。
2018年9月，藍(lán)蛙特許經(jīng)營店Rivas和Equinoccio在西班牙開業(yè)。同年，藍(lán)蛙全國門店數(shù)量超過60家。
品牌榮譽(yù)
GOGO Shanghai 2021 年度精致美式口碑西餐廳；
棒！上海市！“上海最佳餐廳”-“最佳早午餐”；
上海沃會(huì)“2015年上海歡樂時(shí)光最佳露臺獎(jiǎng)”；
貓途鷹“2015年貓途鷹杯卓越獎(jiǎng)”；
北京人社區(qū)“2015年漢堡市杯-北京人社區(qū)最佳漢堡獎(jiǎng)”；
上海消費(fèi)導(dǎo)刊“2015年20款最佳漢堡市獎(jiǎng)”；
Bon App！“2015年最受用戶好評獎(jiǎng)”；
TimeOut上海‘2016讀者心中最佳家庭餐廳”。
北京人社區(qū)“2016讀者心中最佳餐廳”-“杰出美式餐廳”、“杰出牛排”；
天津市城市漫步“2016最佳休閑餐廳”
城市周報(bào)“2016讀者心中最佳餐廳”-“杰出家庭餐廳”、“杰出美式餐廳”；
上海城市漫步“2016最佳休閑餐廳”-“最佳家庭餐廳”；
上海市消費(fèi)導(dǎo)刊“2016讀者心中最佳餐廳”-“最佳家庭餐廳”；
北京城市漫步“2016金叉子餐廳”-“最佳漢堡餐廳”；
天津城市漫步“2017最佳美式餐廳”；
上海小資美食“2017上海100佳餐廳”；
上海城市周報(bào)“2017年讀者心中最佳餐廳”-“最佳漢堡市榮譽(yù)提名”；
北京人社區(qū)“2017漢堡杯”-“北京最美味漢堡”；
北京城市漫步“2017金叉子餐廳”-“最佳美式餐廳”；
北京人社區(qū)“2018漢堡杯”-“北京最美味漢堡”；
上海市美食攻略“2019最佳品質(zhì)西餐廳”。
品牌事件
2023年3月15日，北京電視臺生活頻道“生活這一刻”欄目曝光了藍(lán)蛙后廚“制作沙拉的水果發(fā)黑發(fā)爛、超過保質(zhì)期的蔬菜依然使用、食材有效期標(biāo)簽隨意更換、抹布不做區(qū)分、擦完切削刀具擦垃圾桶、海鮮池里放完拖布桶再洗菜”等食品安全問題。
中午，針對媒體曝光的藍(lán)蛙后廚食品安全問題，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對涉事門店進(jìn)行執(zhí)法檢查。在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在消毒記錄、分類抹布亂放、后廚冷葷間使用紫外線消毒燈不規(guī)范、洗碗間工作人員對流程操作不規(guī)范、食品報(bào)損記錄不全等問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已要求涉事門店進(jìn)行整改。
朝陽區(qū)市場監(jiān)管局已對轄區(qū)全部10家“藍(lán)蛙”餐廳開展檢查，并會(huì)同抽檢機(jī)構(gòu)對涉事門店的食品原材料進(jìn)行抽樣監(jiān)測，將會(huì)根據(jù)檢查情況，對包括悠唐購物中心店在內(nèi)的三家門店進(jìn)行立案調(diào)查。
當(dāng)日晚間，藍(lán)蛙餐飲管理（上海)有限公司在其官方微博發(fā)布聲明，稱藍(lán)蛙北京悠唐門店主動(dòng)進(jìn)行停業(yè)整改，針對門店食品安全問題進(jìn)行全面徹查。公司內(nèi)部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，并向消費(fèi)者致歉。
參考資料 >
藍(lán)蛙在中國.藍(lán)蛙.2023-03-15
網(wǎng)紅餐廳“藍(lán)蛙”被爆后廚亂象！朝陽區(qū)三家門店已被立案調(diào)查.北京日報(bào)客戶端-今日頭條.2023-10-09
被曝后廚亂象，藍(lán)蛙致歉：北京悠唐店停業(yè)整改，全面徹查食安問題.今日頭條.2024-03-17
人均150元！網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙被曝“有效期標(biāo)簽隨意更換，抹布擦完垃圾桶后再擦碗”，店員稱不能被查出來.九派新聞-今日頭條.2023-10-09
被曝后廚亂象，藍(lán)蛙致歉：北京悠唐店停業(yè)整改，全面徹查食安問題.新京報(bào)-今日頭條.2023-03-15