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木瓜牛乳是在臺灣省廣受歡迎的一種飲料，由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料制成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產(chǎn)的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現(xiàn)打的木瓜牛乳。
基本介紹
木瓜牛乳的起源眾說紛紜，有一種說法為在臺中市中華路夜市經(jīng)營飲品攤販的陳宏宗先生，在多次比較各種水果與牛乳調配后的口味后，發(fā)現(xiàn)木瓜最適合與牛乳混合，于是開始販售木瓜牛乳。
如果是自制或在飲品店買現(xiàn)打番木瓜牛乳，一般需在短時間內飲用完，如果現(xiàn)打的木瓜牛乳放置超過一段時間，很可能會因為木瓜本身的酵素分解蛋白質而產(chǎn)生苦味，造成變質。
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