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將菠蘿經過預處理、調味后，裝入容器、經真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭。菠蘿營養豐富，維生素c含量是蘋果的5倍，又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。

菠蘿罐頭按固形物的形狀可分為全圓片菠蘿罐頭、旋圓片菠蘿罐頭、扇形塊菠蘿罐頭碎塊菠蘿罐頭、碎米方便食品菠蘿罐頭、長塊菠蘿罐頭和小扇塊菠蘿罐頭等七類。