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紅棗泥鰍湯是一道由紅棗和泥鰍制作而成的美食。
材料
紅棗十枚，泥鰍半斤，生姜兩片，鹽少許。
制作
做法一
1、泥鰍用鹽搓擦，熱水洗，去魚身表面滑液，開花膠，去內臟和魚頭，先干凈，放鐵鍋內，加生油，魚身煎至微黃。紅棗和生姜洗干凈。紅棗去核，生姜去皮，切兩片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲兩小時，加少許鹽調味，即可食用。
做法二
食材
主料
250g 泥鰍 5個 紅棗
配料
姜 3片 油 適量 鹽 適量
制作步驟
1.泥鰍回來洗凈，燒開水，把泥鰍放進約六七成熱的水中，去掉粘液后，再用清水洗凈；
2.紅棗洗凈，去核備用；
3.把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香，同時放姜片；
4.加入紅棗，然后注入約1000ml的開水大火煮開，然后轉小火煮約20-30分鐘左右；
5.最后加鹽調味即可！
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