來源:互聯網
外賣店(takeout 或 to go),又名外帶,是專門售賣外賣食品的專門店。顧客不在店中用餐,而是將食物拿回去享用。若果有“堂食”,又有外賣服務的食店,可能稱為小食店、快餐店、茶餐廳、飯店等。有些餐飲場所如燒臘店、酒樓、酒店食品部,甚至西餐廳也提供外賣餐點銷售。
基本內容
外賣店食品具有國際性,包括中式、意大利式和美式等。外賣食物通常是容易包裝及隨身攜帶的快餐熟食,例如盒飯、漢堡包、比薩餅、薯條、飲料等。美國傳統的外賣食品是炸魚和薯片,而炸雞和漢堡包等也是受歡迎的食品。外賣專門店經營一般不必付太多鋪租等成本,因為商店內不設款待顧客的桌椅、接待及服務人員等。
送餐
近幾年,送餐服務變得越來越普遍。顧客可以通過電話或互聯網與餐飲點聯系,進行食物的訂購。在澳大利亞、加拿大、印度、英國、美國和大多數歐盟國家,顧客可以在線訂購食物。訂購方式包括:a) 買家自取,b) 餐廳送餐,c) 第三方特殊服務送餐。自上世紀80年代以來,家用個人電腦的廣泛使用推動了送餐業務的發展。隨著智能手機和移動應用程序在2000年代后期變得特別普遍,送餐市場進入了新一輪的發展階段,很大程度上歸功于專用的送餐公司。市場競爭非常激烈,小參與者通常被大公司吸收或被迫關閉。送餐專用軟件能夠確定快遞員最高效的路線、跟蹤訂單和送餐并執行其他功能。自2008年以來,衛星導航技術讓客戶有機會通過互聯網實時跟蹤快遞員的當前位置。例如,Amazon Restaurants(現是Prime Now)在2019年6月宣布停止與餐飲場所的合作,轉而進入雜貨配送領域。
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