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茄子土豆疙瘩湯十余款美食。主料茄子，陽芋，面粉，配料適量油，鹽，蔥，醬油，花椒粉，味精，香菜。
主料
2個(gè)茄子
1個(gè)土豆
100g面粉
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量醬油
適量花椒粉
適量味精
適量百花菜
營養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素c等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。陽芋含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
制作步驟
1 茄子洗凈切條，土豆去皮洗凈切條，蔥切末
2 熱油鍋，放入蔥末爆香
3 放入薯?xiàng)l翻炒
4 再放入茄條翻炒
5 放入適量花椒粉炒勻
6 再倒入醬油炒勻
7 倒入適量清水
8 蓋蓋，將陽芋和茄子煮熟
9 面粉用清水調(diào)成小疙瘩
10 待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
11 再放入適量鹽，煮開
12 關(guān)火，放味精調(diào)味，撒上香菜即可
參考資料 >