《白腸》是一道菜品，主要材料是大米，羊(牛)腸。白腸 出《難經·三十五難》。大米煮熟，與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加調料拌勻，裝入洗凈的綿羊(牛)腸內，扎緊兩端，煮熟。
白腸
白腸 出《難經·三十五難》。即大腸。詳該條。
該菜品常見于西藏那曲、日喀則等地，腸衣呈現米白色至淺粉色特征，與普通香腸的色澤形成顯著差異。大米煮熟，與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加食鹽、花椒等傳統調料拌勻，裝入洗凈的綿羊(牛)腸內，扎緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎后而食。
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