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來源：互聯網

豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜肴。

食材介紹

豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。而豆芽的制作也很簡便，古人稱“種生”。

需要食材

主料：陽芋，黃豆芽

輔料：蔥，姜，花椒

做法步驟

做法：土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈

鍋內下少油。

下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。

待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。

添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。

注意事項

豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。

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