梅鹿特是法國(guó)古老的釀酒品種。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力中等。中國(guó)最早是1892年由西歐引入煙臺(tái)市。70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，是近年來(lái)發(fā)展較快的釀酒品種，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。
生長(zhǎng)特性
該品種長(zhǎng)勢(shì)較好，萌芽率87%，果枝率90%。果穗平均重180g，圓錐圓柱形，果穗中等大，穗梗長(zhǎng)。果粒小，紫黑色，平均粒重1.8g，著生中等緊密，果皮較厚，多汁。含糖量18%，含酸量0.7%，清湯率74%。在華北地區(qū)4月中旬萌芽，5月末至6月初開(kāi)花，9月中下旬果實(shí)成熟，從萌芽到成熟需145天左右，屬中晚熟釀酒品種。梅鹿輒是世界著名的紅葡萄酒品種，宜籬架整形，中梢修剪，因其根系較淺，且多為水平生長(zhǎng)，對(duì)土壤和肥水管理要較嚴(yán)，抗霜霉病、白腐病和炭疽病能力較強(qiáng)。
果穗單歧肩，圓錐形，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個(gè)。3月上、中旬萌芽，4月中旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟，生長(zhǎng)期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力中等，果實(shí)成熟期一致。
栽植意義
它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。梅鹿特典型的香氣和圓潤(rùn)的口感，使酒有一種溫文爾雅的風(fēng)格。世界各地正嘗試著種植這個(gè)有著動(dòng)人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，人們用梅鹿特釀出了廣受贊譽(yù)的葡萄酒。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因?yàn)樗幸还傻奶饾?rùn)感，而不像有些葡萄品種有較強(qiáng)的尖酸感。在法國(guó)南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對(duì)于世界各產(chǎn)區(qū)有一定的實(shí)際意義。
植物歷史
在法國(guó)波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極 佳干紅葡萄酒。中國(guó)最早是1892年由西歐引入煙臺(tái)市。70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，是近年來(lái)發(fā)展較快的釀酒品種，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。
該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，中國(guó)雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣，近年來(lái)受外界影響，開(kāi)始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。
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