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油炸金蟬是淮海地區(qū)的一種地方美味特色小吃。黑蚱，又名知了猴、知了龜，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和深厚的文化韻味而被稱為唐僧肉。這道美食以金蟬、油、鹽和孜然芹為主要食材，口味咸鮮。制作方法包括清洗金蟬、用淡鹽水浸泡入味、蒸煮五分鐘、煸炒金蟬并加入姜絲和鹽，最后撒上孜然粉。油炸金蟬因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特口感和滋補(bǔ)藥效而備受民間喜愛(ài)，被形容為能讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
制作步驟
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
1、把罐頭裝的黑蚱倒入一個(gè)盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因?yàn)楣揞^裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份）
2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分
3、鍋里放油，油五、六成熱的時(shí)候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來(lái)變成金黃色時(shí)即可撈出
4、吃的時(shí)候撒些熟的白芝麻即可
制作材料
主料：知了400克
輔料：白芝麻適量
調(diào)料：植物油適量
參考資料 >