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空氣炸鍋版蒸蛋是是一道美食，主要食材有雞蛋。
蒸蛋是中國的一種家常菜肴。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。
由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
食材
制作方法
制作方法五
食材用料
1.鍋里燒油，油熱了加入肉末和姜蒜末，炸香，加入兩鍋鏟甜面醬（肉選肥瘦相間的，甜面醬、醬油有鹽味兒，不需要加鹽了，喜歡味道濃郁的自行添加，肉越多需要的醬料越多）；
2.加入兩鍋鏟醬油翻炒；
3.加入一大碗水蓋上蓋子燜煮，不時的翻動鍋里的肉沫；
4.煮到適合的汁水，味道不夠就加入少許鹽，或者加入適量面醬和醬油，有鹽味兒就什么不加；
5.面醬完成；
6.準備好一個蒸鍋，燒開水，再準備三個雞蛋，加入很少一點兒鹽，打散開，加入蛋液2倍的溫熱水攪打均勻；
7.用濾網過濾兩遍，確保蒸出來的蛋基本沒有氣孔；
8.過濾好的蛋液表面沒有氣泡；
9.鍋里水燒開了，改小火，放入蛋液，蓋上蓋子，蒸10到15分鐘左右，蛋液凝固了就可以了。
參考資料 >
空氣炸鍋版蒸蛋怎么做_空氣炸鍋版蒸蛋的做法.豆果美食.2020-08-31