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素排骨，是用油條制作的家常菜。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
素排骨
材料：油條、黃瓜、胡蘿卜。
制作：
1、油條切一寸的段；胡蘿卜洗凈去皮，切成一厘米見方的條，放入開水中焯熟；黃瓜洗凈切滾刀塊。
2、用面粉加雞蛋、水調(diào)成糊備用。將胡蘿卜條穿入油條中，每一根油條裹一層面糊，放入油鍋中炸至金黃，撈出控油。
3、炒鍋內(nèi)放油，將番茄醬、糖、鹽、醋、水淀粉倒入，加水燒開，再倒入炸好的油條和黃瓜塊，迅速翻炒，炒均勻即可。
第二種做法
油條蓮藕素排骨
主料：油條、藕
輔料：水淀粉
調(diào)料：生抽、白糖、香醋
做法：
1、蓮藕取中段洗凈，切成2cm寬、5cm長的小長條備用。取單根油條，切成4cm長的小段備用。
2、用一只筷子掏空油條的內(nèi)部。插入藕條，素排骨就完成啦。
3、炒窩入油熱后放入排骨煎至兩面酥脆，加入生抽、糖、醋調(diào)味后淋入濕淀粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦。
溫馨提示：
1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
參考資料 >