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心心相印是一道傳統名菜，屬浙菜系。鮮紅碧綠，咸鮮皆宜，成雙成對，獨特風味。主料是鵝心、對蝦。
原料
鵝心350克、胡蘿卜150克、萵筍150克、烤肉醬60克、干紅辣椒10克、花椒10克、姜20克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。
做法
1、鵝心、胡蘿卜、萵筍備好；
2、烤肉醬、干紅辣椒備好；
3、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，用工具切成心形；
4、鵝心去掉油脂，用刀在鵝心頂部切花刀，然后再洗凈里面的血塊；
5、鍋里放入姜片和花椒，燒開后放鵝心焯水2分鐘；
6、撈出過涼瀝干水份，放入燒烤醬腌制30分鐘，干紅辣椒洗凈，姜切絲備好；
7、鍋下油燒熱，爆香干紅辣椒和姜絲；
8、放入雞心、淋入料酒翻炒；
9、倒入心形胡蘿卜、萵筍；
10、放入鹽、糖、雞精翻炒片刻即可。
注意
1、鵝心一定洗凈里面的血塊，然后用花椒和姜片水焯水才能去腥。
2、胡蘿卜、萵筍翻炒片刻就可以，時間長了味道不好。
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