橫峰葛是中國江西省橫峰縣的特產，也是中國的國家地理標志產品。橫峰縣被譽為“中國葛之鄉”，擁有悠久的種葛歷史和成熟的種植、加工技術。橫峰葛因其獨特的風味，曾在歷史上被作為貢品。橫峰葛的生命力極強，能夠適應荒山野嶺的寒冷干旱環境，不與糧食作物爭地。其藤蔓茂密，塊根巨大，既可以食用也可以入藥，還可在紡織等領域發揮作用。2007年1月12日，橫峰葛獲得了原國家質檢總局的地理標志產品保護。
形態特征
葛屬植物在全球大約有20種，主要分布在溫帶和亞熱帶地區，海拔范圍在100至2000米。這些植物喜歡生長在森林邊緣或河溪邊的灌木叢中，是一種陽性植物，通常在向陽坡面上成片生長。在中國南方，野葛和粉葛的分布廣泛，產量較高，是常見的品種。粉葛主要在江西、廣東、廣西以及云南等地有人工種植的習慣。橫峰葛屬于粉葛類別，其葛根中含有較高的淀粉含量，新鮮葛根含有20%-30%的淀粉，這是其主要的食用成分。葛根淀粉的特點包括糊化溫度低、淀粉透明度高、粘度穩定性強。
分布范圍
橫峰葛的主要產區位于江西省橫峰縣。
栽培技術
橫峰葛的種植技術在當地有著悠久的歷史傳承，形成了獨特的種植技藝，如“理、拔、引、割、鋤、剪、施、培”八個步驟。這些技術包括整理藤蔓、清除禾本科雜草、引導葛蔓上架、割除其他雜草、翻鋤并松土、修剪多余的葛蔓、適時施肥以及中耕培土。
主要價值
橫峰葛不僅是重要的食材，也是一種藥材。其性味甘、辛、性平，歸脾、胃經，無毒。具有解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、透疹、解諸毒的功效。葛是藥食同源的植物，被譽為“南葛北參”，體現了其保健和營養的價值。葛中含有的生物黃酮在抗心腦缺氧、缺血、增強人體代謝中的抗氧化功能等方面具有顯著作用。葛根已被列入“藥食兩用名錄”。
產地環境
橫峰縣位于江西省東北部，地理位置優越，自然資源豐富，素有“地下寶庫”、“綠色油庫”之稱。該縣地形以山地為主，耕地較少，氣候溫和，降雨充沛，年平均氣溫介于17.5℃至18.3℃之間，年降水量在1750至2100毫米之間，日照充足，非常適合葛根的生長。
歷史沿革
葛的歷史可以追溯到春秋時期的《詩經》。西漢的《神農本草經》首次將野葛作為中藥收錄。橫峰縣是葛的發源地，葛源、葛溪等地名皆因葛而得名。葛的發現和利用與道教文化密切相關。葛的名稱來源于道學家葛玄，他在1800多年前發現了這種食藥兼備的植物，并以其姓氏命名為“葛”。《橫峰縣志》記載，當地的葛根制品曾作為明清兩朝的貢品。20世紀90年代末，橫峰縣開始大規模培育葛根，成功培育出“橫葛一號”、“橫葛二號”等新品種，并建立了多個種植示范基地。2011年起，橫峰縣大力發展葛產業，提出了建設“中國葛業之都”的目標，并采取了一系列扶持措施。
生產情況
截至2014年，橫峰葛的種植面積已達到3萬畝，形成了穩定的產業鏈。全縣有超過80個葛根種植基地，其中100畝以上的基地有80余個，500畝以上的基地有30個。葛加工企業共15家，帶動了3000余戶農戶參與葛根種植。葛產業年產值達到4.6億元，占農業總產值的43%。
產品榮譽
橫峰葛在2002年被國家林業部門授予“中國葛之鄉”的稱號。2007年1月12日，原國家質檢總局批準對其實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
橫峰葛的地理標志產品保護范圍涵蓋了江西省橫峰縣的所有行政區域。
質量技術要求
（一）品種
橫峰葛的品種主要包括經過長期選育的優良合川苕葛品種，如橫葛一號、橫葛二號及其優系。
（二）立地條件
適合黃葛藤生長的土地海拔應在150米至650米之間，坡度不超過25度，土壤類型為紅壤或黃紅壤，pH值在6.0至7.0之間，有機質含量不低于1.5%。
（三）栽培技術
1. 種苗選用
選擇健康、無病蟲害的種苗，苗長至少30厘米，橫徑不少于0.8厘米。
2. 整地施肥
全墾壘壟，壟高40厘米，寬50厘米，壟中心間距2米。施加充足的基肥，每公頃施放3萬千克的無害化達標腐熟有機肥。
3. 種苗定植
選擇陰雨天氣定植，定植密度每公頃不超過5000株。定植時間一般在4月5日至25日之間。
4. 田間管理
葛苗長到3至4輪葛葉時，進行淺鋤松土，并施一次無害化達標、腐熟的、稀釋了的農家糞肥。葛蔓長到3米左右時，結合鋤草松土，同時施家畜糞尿或餅肥。在六月上旬前后，在鋤草松土的過程中，進行牽藤壓蔓。在田間管理中不施或少施含氮化肥，適量施磷、鉀化肥，禁止使用除草劑。結合中耕除草，做好培土。施肥以有機肥為主，每公頃施以無害化達標腐熟農家肥3萬千克，輔以適量的磷、鉀肥，以鈣鎂磷肥1500千克，生石灰1500千克為宜，不施或少施含氮化肥。
5. 病蟲害防治
病蟲害防治以預防為主、綜合治理，必要時使用化學農藥應遵循相關規范。
（四）采收與貯藏
1. 采收
葛根在田間生長18個月后采收，采收月份為11月1日至次年3月31日。采收后，要求塊根完整，切除枝節頭即可。
2. 貯藏
采用河砂或紅壤土埋藏，貯藏期不超過90天，或切成葛片干燥后貯藏，貯藏期不超過2年，最高含水量不超過14%。
（五）質量特色
1. 感官特色
橫峰葛表面光滑，須根少，皮色淡黃，肉質乳白色。
2. 理化指標
參考資料 >
江西省橫峰人.百家號.2024-11-25
世界上主要的氣候類型有哪一些？這些氣候的分布有什么規律？.百家號.2024-11-25
陽性植物都有哪些.好看視頻.2024-11-25