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槐花餅是位于中國北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃。槐花餅的味道清香甘甜，富含維生素及多種礦物質(zhì)。槐花餅還具有清熱解毒、涼血潤肺、降低血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。這種小吃的特點是入口甘甜，滿嘴留香。
做法一
食材明細
槐花餅槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和碳酸氫鈉各少許。
制作步驟
1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；
2、在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；
3、撈出槐樹花，擠干水分備用；
4、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻后，反復(fù)揣面；
5、添加槐樹花拌勻；
6、鍋內(nèi)刷層薄油，取面糊雙手團成團，放入鍋內(nèi)；
7、均勻壓扁，小火慢煎；
8、底面煎黃后，翻面繼續(xù)小火煎另一面；
9、雙面煎黃后鏟出即可。
做法二
食材準備
制作步驟
1.將槐花用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，用清水沖洗干凈；
2.槐花中放入少許面粉，放入鹽和五香粉，加適量清水，調(diào)成適中的面糊；
3.雞蛋打散放少許白芝麻備用；
4.起鍋，鍋熱后刷薄薄一層油；
5.倒入調(diào)制好的槐花面糊并攤開，小火煎制數(shù)分鐘后，將提前備好的蛋液倒在面糊表面，均勻鋪滿，待成型后翻面，將另一面煎至金黃后取出，切片裝盤即可。
參考資料 >
【陜菜味道】槐花餅.西部網(wǎng)（陜西新聞網(wǎng)）.2022-12-27