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荷塘月色是一道菜肴，主要原料有蓮子，主要輔料/調料有莜面等。
詳細信息
“享清芳之氣、得稼穡之味”的蓮子，因為和“憐子”諧音的關系，每每出現在表達愛意的古詩詞中。國人愛蓮。飄然出塵的蓮花，是傳說中菩薩降臨世間的祥瑞；粉融香雪的蓮藕則因出泥不染之品性，更成為美好情操的寫照。絲絲縷縷蓮香飄至，驅走炎夏幾許燥意。
莜麥（yóu mài，英文名Hullessoats學名裸燕麥）是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。
美食原料：
制作方法：
1、將各種面粉過細羅，放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入發酵粉后加水調成糊狀;
2、取一小碗，里面抹上油，倒入半碗面糊，上面撒上幾顆蓮子，仿成蓮蓬狀;
3、蒸鍋放入水，水開后將碗上屜，蒸15分鐘，取出后將糕扣出，裝盤即可。
美味貼士：
因蒸后體積會膨脹，所以將面糊裝碗的時候一定不要裝滿，以免溢出碗外影響造型。
參考資料 >