活參參體為黃白色（部分有輕微銹斑蟳），帶有收獲時(shí)的微量泥土，打開包裝即有人參特有的香氣。其它“保鮮參”、“鮮人參”則是：多是塑料袋包裝，三無產(chǎn)品，保鮮期長達(dá)一年至數(shù)年，產(chǎn)品刮皮潔白（經(jīng)短時(shí)酒泡則略黃），開袋即有酸味或酒味。
產(chǎn)品現(xiàn)狀
花旗參的收獲季節(jié)在每年的九月中旬。參農(nóng)從參地參土中收挖出來 的新鮮人參，在當(dāng)?shù)爻叵麓娣胖炼嗳廖逄旒撮_始發(fā)霉腐爛，故參農(nóng)的傳統(tǒng)防腐方法即將新鮮人參進(jìn)行加工，制成干品后貯存、出售。因此多年來，受貯存、運(yùn)輸條件的制約，除人參產(chǎn)地外，消費(fèi)者看到和服用的只能是干品人參。
目前市場上先后出現(xiàn)的所謂“保鮮參”、“鮮人參”（叫法不同實(shí)質(zhì)相同）。雖然保留了新鮮人參的外觀形態(tài)，但改變了新鮮人參的質(zhì)量、成分等，口感變得或酒味過重或酸澀難食，將珍品變?yōu)閺U品甚至毒品，無法實(shí)現(xiàn)人參的養(yǎng)生保健價(jià)值。市場上現(xiàn)有的所謂“保鮮參”、“鮮人參”的生產(chǎn)過程大致如下：酒泡：將新鮮人參洗凈后浸泡于白酒中（時(shí)間不限），用以達(dá)到保鮮的目的。使用該方法加工過的鮮人參，除部分皂苷溶入酒中可被利用外，參體已纖維化，無任何滋補(bǔ)保健價(jià)值。熏制：將新鮮人參用硫煙熏形成。經(jīng)科學(xué)檢測證明，硫磺熏制后的人參除內(nèi)在成分已經(jīng)發(fā)生改變外，參體還存有有害物殘留的毒素，食用該種人參，對身體會(huì)造成傷害。混合保鮮：由上述兩種制作方法結(jié)合而成，即將新鮮人參先進(jìn)行短時(shí)硫磺煙熏、白酒浸泡，然后再進(jìn)行高溫滅菌后加入防腐劑封裝完成。
鮮人參的用途
1、以鮮人參為原料，在醫(yī)藥、化工、保健等領(lǐng)域具有開發(fā)新產(chǎn)品的巨大潛力，特別是在護(hù)膚美容領(lǐng)域的作用 尤為突出。
2、將鮮人參制成美食，改藥材為食材，變藥補(bǔ)為食補(bǔ)。（這是當(dāng)前鮮人參最科學(xué)、實(shí)用、簡單的利用方式）
鮮活人參的特點(diǎn)
1、打破傳統(tǒng)食用人參的觀念，變藥材為食材，改藥補(bǔ)為食補(bǔ)。隨著近代人參種殖業(yè)的興起，原來由貴族專享的人參干品進(jìn)入尋常百姓家，但傳統(tǒng)的食用人參方法使人們過于注重其藥性特征，而忽視了其在日常生活中的保健作用。現(xiàn)在，《禾》牌鮮活人參立足于民，嚴(yán)格遵行原生態(tài)的綠色健康理念，爭創(chuàng)服務(wù)于大眾的品牌，將鮮人參產(chǎn)品作為百姓餐桌上的日常食材來制作美味佳肴，使人們在享受美食的同時(shí)又達(dá)到滋補(bǔ)保健的目的。
2、原料考究，純正原生態(tài)。 《禾》牌鮮活人參，取自“人參之鄉(xiāng)”撫松縣長白山區(qū)，采用最先進(jìn)的專利技術(shù)，保證貯、運(yùn)、包裝全程無任何加工處理，無任何污染及有害物殘留，保持了鮮人參收獲時(shí)的質(zhì)量、形體、色澤及有效成份，真正實(shí)現(xiàn)了保鮮、保質(zhì)的有機(jī)、綠色健康理念，最大限度保證人參的原生態(tài)。
3、銷售無季節(jié)限制，保證全年供應(yīng)。過去人參干品主要分為紅參和糙海參（即生曬參）兩種，紅參性偏溫，適宜身體需溫補(bǔ)時(shí)選用；白參性微涼，適宜身體需涼補(bǔ)時(shí)選用；因此，消費(fèi)者服用時(shí)受季節(jié)等條件限制。而《禾》牌鮮活人參性偏涼（與花旗參性似），可由消費(fèi)者根據(jù)季節(jié)的變換及自身的需要調(diào)整進(jìn)補(bǔ)，四季均可食用。
4、高品質(zhì)保證，獨(dú)家經(jīng)營，有多個(gè)國家與區(qū)域的專利保護(hù)權(quán)。我公司獨(dú)家出品的《禾》牌鮮活人參采用世界上最先進(jìn)的《人參保鮮方法》生產(chǎn)，包裝標(biāo)有生產(chǎn)單位、地址、品牌、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保鮮期限，鮮人參為黃白色（部分有輕微銹斑），帶有收獲時(shí)的微量泥土（標(biāo)明未經(jīng)過加工、未接觸過任何液體）,開袋有參香味。該產(chǎn)品經(jīng)去泥土加工后，完全符合歐美及日本進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。
（四）市場展望（部分）一直以來，人們對于人參的食用理念始終局限于傳統(tǒng)人參干品，其服用方法大多將干品切片泡茶、泡水、口爵、噙化，或服用人參膠囊等，上述方法并不科學(xué)，陷入將保健品變成**食用的誤區(qū)。隨著科技的發(fā)展及生活水平的提高，人們對保健產(chǎn)品的需求日益增大，人參產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者青睞，但綠色飲食的健康理念，使人們不再滿足于食用干品。我公司利用“人參保鮮方法”專利技術(shù)，以上海市為試點(diǎn)，針對不同的消費(fèi)群體，進(jìn)行了實(shí)地小規(guī)模實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)及試銷，結(jié)果表明：消費(fèi)者對本產(chǎn)品的認(rèn)知度較高，鮮人參市場前景非常好。
另外，根據(jù)衛(wèi)生部（2002）51號(hào)文件，國家已將過去嚴(yán)禁進(jìn)入食品領(lǐng)域的人參納入保健食品行列。提出“藥食同源”的理念。從而促進(jìn)了人參由**變?yōu)槭称返陌l(fā)展。另外值得一提的是，2011年初國家批準(zhǔn)吉林省為人參進(jìn)入食品領(lǐng)域的試點(diǎn)省份，同時(shí)還有25家企業(yè)作為“藥食同源”的首批試點(diǎn)企業(yè)，因此，對鮮人參產(chǎn)品的全面推廣是大勢所趨，對鮮人參產(chǎn)品的銷售也是恰逢其時(shí)。
參考資料 >