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黃儒（字道輔），北宋建安（今福建甌縣）人，是一位知名的茶文化專家和作家。他的代表作品是《品茶要錄》一書。據《欽定四庫全書總目》記載，黃儒于熙寧六年（1073年）中進士。
人物記載
黃儒，字道輔，北宋建安（今福建甌縣）人，寫有<品茶要錄>一書.
《四庫總目記載》:“儒字道輔，陳振孫《直齋書錄解題》作道父者誤也。建安(今福建甌縣)人。熙寧六年(1073年)進士。此書不載于《宋史》藝文志。明新安程百二始刊之。有蘇軾書后一篇，稱儒博學能文，不幸早亡云。其文見閣本《東坡外集》，上元焦竑因錄附其后。然《東坡外集》實偽本，則此文亦在疑信間也。”按今本書錄解題上也沒有此書，只是《文獻考》轉引說:“陳氏曰，建安黃儒道父撰，元祐中東坡區嘗跋其后”。
四庫全書著錄。刊本有:①明程百二刊本；②說本；③茶書全集本；④夷門廣本；⑤五朝小說本；⑥清古今圖書集成本。茶書全集本有徐跋。
全書約有一千九百字。前后各有總論一篇，中分采造過時、白合盜葉、入雜、蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙，辨壑源沙溪等十目。此書主要討論采制攙雜等弊病，辨別很詳細。屬茶葉品質鑒別的專門論著。
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