酸果蔓屬（食蟲類：Oxycoccus）是越桔科下的一個屬，為常綠、蔓狀灌木植物。
外形特征
酸果蔓屬的植物為常綠、蔓狀灌木，葉小，互生，全緣。花腋生或頂生，單生或少數，具長柄，俯垂。花梗絲狀，直立，有小苞片2枚，基部覆以宿存的鱗片。萼裂片4－5，鈍頭；花冠玫瑰紅色，4－5深裂，裂片線形，外卷，或有花瓣4－5。雄蕊8－10，花絲短，花藥粘合，背部無芒，頂孔開裂。花盤墊狀；子房下位，4－5室，有胚珠多顆。果實為一球形的漿果。
分布范圍
酸果蔓屬的植物主要分布于歐洲、北美和亞洲北部，包括北歐，中歐，俄羅斯西伯利亞地區至遠東部分，北美至格陵蘭群島西部，蒙古，朝鮮，日本，西伯利亞至遠東部分，堪察加邊疆區，千島群島，庫頁島。在中國，主要產于黑龍江省、吉林省、內蒙古自治區、陜西省、新疆。
棲息環境
常見于落葉松林下、白樺林下、高山草原或水濕臺地，海拔900-3 200米，常成片生長。
用途
酸果蔓屬的植物果實微有酸味，可食用。在加拿大，有三四個品種的酸果蔓被用于制作罐頭和甜食。
相關
蘇聯人工栽培酸果蔓的經驗1.1 酸果蔓野生資源概況 酸果蔓（越橘屬 oxycoccus L.）是杜鵑花科蔓生小灌木,果實富含糖和維生素c,可作果汁、釀酒等,其營養和經濟價值很高。酸果蔓主要生長于上位和過渡型泥炭沼澤地帶,在前蘇聯分布于其歐洲中部和北部、西伯利亞地區以及俄羅斯遠東地區。果實8～9月成熟,晚秋和春天融雪后采收。據前蘇聯科學院生物研究所調查,其野生酸果蔓分布面積約150萬公頃,果實產量達300萬噸,但實際收獲量（居民自用和市場銷售數未計在內）只有3萬噸。這一資源未能得以充分利用,其原因一方面是由于立地和氣候條件不同,而產量差異很大;產地分散,距居民點較遠,交通不便;采集費工,勞力不足。另一方面是較近的產地采集者過多,把產地地表踩成許多小道;洼地和水坑儲存積水過于冷涼,當酸果蔓開花時,被晚霜打壞、凍死。在無組織的采集下,約有20×10的果實被踩壞踏入青苔 。
利用正交法探討了磷酸緩沖液用量、pH值、提取時間、丙酮用量對酸果蔓SOD酶提取率的影響,并用改良Marklund法測定了酸果蔓中SOD的活性,當在酸果蔓中加入1.5倍的磷酸緩沖液,pH7.8,提取2h,再用1倍體積的丙沉淀,酸果蔓中SOD酶粗品的提取率達0.95%;酸果蔓中SOD酶單位體積的活力為433.7U/mL。酸果蔓中SOD酶含量高且活性強 。
酸果蔓(Cranberry)果子含羥基肉桂酸及其衍生物,使果實通常帶有一種酸苦味。因此,很多人希望把這些化合物從酸果蔓果實中分離和凈化出來,1970年,有兩位科研人員從某種酸果蔓果實的提取物中分離出11種酚化合物,其中,7種是酚酸或酚酸的衍生物。1973年,又有人用紙色層分離法從酸果蔓果實提取物中分離出10種螢光化合物,并且證明主要成分是咖啡酸4—糖苷 。
利用分光光度法對酸果蔓提取物的抗氧化活性進行了檢測,并研究了在不同條件下提取物的穩定性。結果表明,酸果蔓提取物對羥自由基、超氧陰離子自由基的清除率分別是78．4%、91．5%,對脂質過氧化的抑制率為85．7%。在酸性及氯化鈉溶液中能穩定存在,有較好的光穩定性,在75℃下有較好的熱穩定性 。
參考資料 >