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白水豆腐，是白水縣的一種美食特產(chǎn)。因口感上好，而知名于省內(nèi)外。
制作過程
在陜西省，白水縣有兩樣?xùn)|西名聲很響，一個(gè)是蘋果，另外一個(gè)就是豆腐。
白水豆腐是久負(fù)盛名，已經(jīng)有400多年的歷史
白水豆腐白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細(xì)，軟而筋，煮在鍋里時(shí)久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。豆腐含蛋白質(zhì)高，并含有鈣、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干，更為細(xì)膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐干細(xì)絲，為白水宴席涼菜佳品。白水豆腐已有系列產(chǎn)品和不同形式的精美包裝，是饋贈(zèng)之佳品。
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