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清燉中國林蛙以哈士蟆，凈雛母雞，胡椒面，豌豆苗為主料，是一道韓國菜，味道清鮮，滋養補身，軟滑爽口。制作過程：1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右，在凈水中撕去黑絲和雜物，洗凈后，放在碗里，待用。 2、凈雛母雞洗凈，剔骨，取肉，并將雞肉切成3厘米見方的塊，下鍋煮1個鐘頭左右，在煮的過程中，要把血沫撇凈，并加入四分之三的調料。 3、再把哈士蟆放入，加入蔥段、姜片、開鍋后煮10分鐘左右，再把其余的四分之一的調料放入，調好口味，盛入小碗，撒上洗凈、消毒的豌豆苗即可。
基本介紹
【菜名】清燉哈士蟆
【所屬菜系】韓國
【特點】味道清鮮，滋養補身，軟滑爽口
【原料】
中國林蛙20克，凈雛母雞1公斤，鹽7.5克，白糖7.5克，胡椒面2克，蔥5克，豌豆苗5克，姜5克
【制作過程】
1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右，在凈水中撕去黑絲和雜物，洗凈后，放在碗里，待用 2、凈雛母雞洗凈，剔骨，取肉，并將雞肉切成3厘米見方的塊，下鍋煮1個鐘頭左右，在煮的過程中，要把血沫撇凈，并加入四分之三的調料 3、再把哈士蟆放入，加入蔥段、姜片、開鍋后煮10分鐘左右，再把其余的四分之一的調料放入，調好口味，盛入小碗，撒上洗凈、消毒的豌豆苗，即可
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