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高莊饅頭是臨沂市沂水縣高莊鎮的傳統名點。起初，高莊鎮的一家高莊饅頭店做的饅頭香軟可口，吃過不忘，名聲漸漸遠揚而得名，逐漸演變成為一道有名的面食，受到全國各地人民的喜愛。香軟綿長，韌綿可口，外形比一般饅頭高。
做法參考
輔料：酵母10克，溫水200克左右。 1、先將溫水放入盆內，隨即放入面粉和酵母攪勻成硬面團。然后將面團放在案子上用小木杠壓200次左右，直至將面團壓光。然后再將面團搓成長條，均勻地揪成小劑，每個約合干面粉75克。再揉成高約8~9厘米，直徑約3厘米的圓柱狀，頂部為球面形狀，底部為凹形，擺放在盆內，用較厚的濕布蓋好，放在較溫暖的地方餳40分鐘。在餳的過程中，要將饅頭用力搓揉三次，搓揉時應酌加潮汕干面，并須用力，使蒸出的饅頭有很多層次。揉完后仍須保持其原狀，使酵母發生作用，饅頭生劑脹起時即可上籠。
2、上籠時先將籠布在清水內浸過，擰干水后鋪在籠屜上，將饅頭間隔擺上，然后再用一塊濕布蓋在饅頭上面，扣上籠蓋，壓住濕布四角，旺火蒸20多分鐘左右即成。
訣竅
用高筋面粉
和面的水要在30-35度
由于蒸時火力大，并蓋有濕布，蒸出后光亮潤滑，色澤好看，并且韌綿可口。
參考資料 >
臨沂特產有哪些送人比較好 這幾種讓臨沂人都無法抵抗.今日臨沂.2017-08-04