金銀炒蛋是一款美味菜譜，主要原料有雞蛋、皮蛋等。
菜系: 家常菜
時間:
食材類型: 禽蛋
味道: 咸鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
雞蛋200克，皮蛋1只，味精、豬油、精鹽、胡椒粉適量。
皮蛋連皮猛蒸5分鐘，去殼切成小片，少許豬油略炒；凈蛋中加入味精、鹽、胡椒粉、豬油攪拌均勻，放入皮蛋片猛火燒落豬油，倒入蛋料，已文火邊搪鑊邊鏟適當加油，至僅熟為度。
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