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州油炸果是衢州市的特色傳統小吃，屬于油炸面食。主要原材料包括筍干丁、腌菜、蘿卜絲等，以面粉調稀制成面糊。造型玲瓏，呈圓臺狀，外殼金黃松脆，內餡鮮美綿軟。
正文
衢州傳統小吃。油炸面食。
·食品用料
筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調稀制成面糊。
·制作方法
將熗鍋內的油燒熱。
在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下（勿沒頂），再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。
將準備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊。
全浸入油中炸熟。
·食品特點
造型玲瓏，呈圓臺狀。外殼金黃松脆，內餡則鮮美綿軟。
衢州市人多用衢州特制的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起，并加入自制的辣椒醬，作為早餐，或者零食皆可。
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