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周采（1541年—1592年），原名周角，中舉后改名，字濟甫，號三泉，安?？h人，明朝官員。在萬歷年間，擔任福建省巡撫，主要負責福建軍政事務，品等約為二品。
人物生平
周采治《尚書》，行九，由府學附學生中式戊午科（1558年）江西省鄉試第二十名舉人，年二十二歲中式嘉靖四十一年（1562年）壬戌科會試第七十三名，第三甲第一百二十五名進士。
次年授嘉善縣知縣，四十三年調任華亭縣，吏部驗封司主事，隆慶四年（1570年）八月升浙江按察司事。
萬歷二年（1574年）八月以舉薦起補福建僉事。
十一年（1573年）九月復起廣東省僉事，十二年七月升南京通政司右參議，歷右通政，十五年十月升都察院右僉都御史、巡撫福建省，十七年七月升大理寺卿，十八年四月升為兵部右侍郎兼右僉都御史、總督漕運巡撫鳳陽等處，十九年五月改任吏部右侍郎，九月多次以病求回籍養親，最終皇帝允許，二十年七月卒于家。
人物關系
周采的曾祖父是周穎，祖父是周僉，父親是周祺，母親是王氏。他有兄弟周宮、周商、周征、周羽。
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