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"4.插遍了之后
材料
五花豬肉一大塊
豬皮插一個
鹽
5克五香粉
做法
1.豬肉洗干凈汆水
2.汆久一點，用筷子插得進豬皮為好
3.撈出來，過冷水~~就用豬皮插遍插豬皮，越插得多孔越好!
4.插遍了之后，在豬皮上刷一層鹽
5.刷鹽是為了把豬皮上面的油去掉~~鹽不用洗掉
6.反過來在肉那一面改刀切開，不要切斷，方便入味和容易熟
7.放5克五香粉，再放4茶匙鹽
8.用手把調(diào)味料涂在肉上，豬皮不用調(diào)味~
9.涂好之后起碼淹半小時~~~~
10.用一個平底不粘鍋~~放油3湯匙置于電磁爐上加熱~~~~
11.油熱了就放五花肉下去，皮朝下
12.蓋上鍋蓋大火?40分鐘，（是電磁爐的大火，240’C度），途中可以看看豬皮煎得怎么樣，但要小心油花彈出來！
參考資料 >