永壽槐花蜜，顏色呈水白色、白色及微黃色，清香甜潤，有槐花香味，蜜質粘稠，不易結晶，偶有結晶乳白細膩，不得含有蜜蜂屬肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見雜質。物理化學指標：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克·升），羥甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。
2018年7月，原國家質檢總局批準對“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。
產地環境
永壽槐花蜜產自陜西省永壽縣，永壽縣地形北高南低，最高點黑山，海拔1505.3米；最低點在店頭坡龍頭溝谷，海拔高程572.1米。永壽梁似屋脊狀的分水嶺，使整個地形向南、北、東三面傾斜。主梁西段為低山區，南北兩側梁溝并列。以永壽梁為軸線，分南北兩大水系。北部為涇河流域，由四條東北向溝道切割。形成六條南高北低的梁原結合區。南部為渭河流域，由四條南北向河谷切割，形成四條起伏不平的梁原和一個臺原。兩條水系的強烈侵蝕，使全縣整個地形呈溝谷縱橫的黃土破碎原。此起彼伏，原面破碎，水土流失嚴重。全縣地貌分：中低山區、殘原梁區、分割黃土原區、低黃土原區、溝壑、涇河高階地及河谷谷地等類型。
永壽縣屬暖溫帶大陸性氣候，冬季長而干寒，夏季短而溫和。全年總日照市時數為2166.2小時。年總輻射量為114.77千卡/平方厘米。12月份太陽輻射量最小，總輻射量6.27千卡/平方厘米，占全年的5.5%；6月份輻射量最大，為14.00千卡/平方厘米，占全年的12.2%。一年中輻射較強的有4至8月，總輻射量達63.27千卡/平方厘米，占全年的55.1%。5月份，平均總輻射量為12.96千卡/平方厘米，占全年的11.3%，適宜槐樹生長。
歷史淵源
隋唐時期，永壽槐花蜜就有文字記載；
生產情況
截至2017年底，永壽縣擁有原生態槐樹林40萬畝以上，年產優質槐蜜5000噸，產值1.4億元。
產品榮譽
2018年7月，原國家質檢總局批準對“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
永壽槐花蜜產地范圍為陜西省永壽縣監軍街道辦、店頭鎮、甘井鎮、馬坊鎮、永平鎮、渠子鎮、常寧鎮共7個鄉鎮街道現轄行政區域。
質量技術要求
??蜂種
意大利蜜蜂等。
??蜜源植物
保護區域內刺槐。
??采收
于每年5月至6月蜜源植物泌蜜期，組織蜜蜂屬采蜜，在保護區范圍內經蜜蜂自然釀造成熟蜜，人工分離取出后裝入蜜罐儲存。
??加工工藝
工藝過程：
（1）原蜜出售：過濾→灌裝。
（2）蜂蜜加工：原料蜜驗收→融蜜→粗濾→預熱→低溫自然濃縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存。
工藝要求：
（1）融蜜：將原蜜桶放置在熱水池中，用保護區范圍內符合國家要求的50℃生產用水逐漸將結晶蜜化開。
（2）粗濾：100目。
（3）低溫自然濃縮：在保護區范圍內用非密封容器，與空氣接觸進行低溫自然濃縮。
（4）精濾：200目。
專用標志使用
永壽槐花蜜產地范圍內的生產者，可向陜西省永壽縣原產地地理標志行政部門提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省原產地地理標志行政部門審核，報國家知識產權局核準后予以公告。永壽槐花蜜的檢測機構由陜西省原產地地理標志行政部門在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
關于批準對畢克齊大蔥等21個產品實施地理標志產品保護的公告(第277號).中國地理標志網.2018-08-26