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覆盆酒就是汲取樹莓中全部營養(yǎng)而做成的酒，采用100%樹莓鮮果發(fā)酵，配以黑莓、枸杞、桑葚、紫莓等釀造而成。
簡介
樹莓酒屬于非糧食型的低度酒，色、香、味俱佳，味道獨特，飲之滿口含香，觀之色艷如火。
樹莓酒一直是西方國家的高檔果酒，是果酒之精品。樹莓酒屬于非糧食型的低度酒，色、香、品俱佳，味道獨特，飲之滿口含香，觀之色艷如火。有禮品酒、情侶酒、普通酒等多種包裝，以滿足不同人群的個性消費需求。
原料
民間也稱山莓，中醫(yī)稱覆盆，薔薇科懸鉤子屬的木本植物。果實味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺。果實是一種聚合果，有紅色、金色和黑色，在中國雖分布較廣但成果產(chǎn)量少，故鮮為人知，市場上也比較少見。植物可入藥，有多種藥物價值，其果實有補腎壯陽的作用。覆盆子油屬于不飽和脂肪酸，可促進前列腺分泌激素。
營養(yǎng)成分
日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)部的長田教授指出，樹莓酒含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，有些生吃樹莓也不能吸收的營養(yǎng)成分，通過釀成樹莓酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已完全溶解在樹莓酒里了。
儲藏方法
避光、避潮、恒溫、水平放置
行業(yè)現(xiàn)狀
樹莓被世界糧農(nóng)組織認(rèn)為是繼蘋果、桃、柑橘、獼猴桃之后的第三代水果，智利、波蘭、丹麥都有大面積種植。
參考資料 >