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橘皮粥，是以米、陳皮和白砂糖為原料制作而成的一道粥。其做法簡單，營養豐富，美味可口。
做法
1. 將柑橘皮擦洗干凈，研成細末。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥將成時，加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
營養價值
·熱量 (446.40千卡) ·蛋白質 (10.10克) ·脂肪 (1.02克) ·碳水化合物 (99.28克) ·膳食纖維 (6.81克) ·維生素a (20.40微克) ·胡蘿卜素 (122.40微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·維生素B2 (0.21毫克) ·尼克酸 (1.93毫克) ·維生素E (3.03毫克) ·鈣 (36.60毫克) ·磷 (146.90毫克) ·鈉 (8.72毫克) ·鎂 (68.05毫克) ·鐵 (4.02毫克) ·鋅 (1.75毫克) · (3.82微克) ·銅 (0.44毫克) ·錳 (34.00毫克) ·鉀 (153.05毫克)
參考資料 >
蜜桔專刊.豆丁網.2013-11-07