白沙綠茶，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，因產(chǎn)自海南省白沙黎族自治縣境內(nèi)距今約70萬(wàn)年的隕石坑而得名。
白沙綠茶品質(zhì)優(yōu)良，外形條索緊結(jié)、勻整、色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚乙二醇清爽，飲后回甘留芳。白沙綠茶就生產(chǎn)于隕石坑范圍內(nèi)的丘陵坡地，這里種出的茶葉才是真正的白沙綠茶，隕石坑內(nèi)的白沙綠茶品質(zhì)優(yōu)、色澤亮、口感好，與坑外種出的茶就無(wú)法相比。
白沙綠茶自1990年起被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品”，2004年被中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督總局評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2012年榮選為“海南省農(nóng)產(chǎn)品著名商標(biāo)品牌”，2015年白沙綠茶是“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”評(píng)選中海南省唯一獲評(píng)企業(yè)。
形態(tài)特征
品質(zhì)特性
白沙綠茶外形條索緊結(jié)、勻整、色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚乙二醇，飲后回甘留芳，連續(xù)沖泡品茗時(shí)具有“一開(kāi)味淡二開(kāi)吐，三開(kāi)四開(kāi)味正濃，五開(kāi)六開(kāi)味漸減”的耐沖泡性。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白沙綠茶在物理化學(xué)指標(biāo)上，各種有益人體的水浸出物豐富且含量高，如2004年9月農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心隨機(jī)抽檢檢測(cè)結(jié)果報(bào)告，成茶水浸出物為：43.2%；水溶性灰分為71.4%；兩項(xiàng)指標(biāo)大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的34%和45%的指標(biāo)。
生長(zhǎng)環(huán)境
白沙隕石坑位于海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)東南9千米白沙農(nóng)場(chǎng)境內(nèi)，直徑3.5千米，是中國(guó)能認(rèn)定的較年輕的隕石坑，為距今約70萬(wàn)年前一顆小行星墜落此處爆炸而成，也是全世界十幾個(gè)伴有隕石碎塊的隕石坑之一。
白沙綠茶茶園分布在白沙隕石坑及其周?chē)@里氣候宜人，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，常年霧氣繚繞；土壤既含有大地表面和地殼深層的物質(zhì)，也含有“天外來(lái)客”帶來(lái)的特有物質(zhì)，造就了白沙綠茶得天獨(dú)厚的特點(diǎn)。白沙綠茶因種植在“石隕石坑”中，除本地區(qū)的地形氣候、降水、工藝流程等因素外，茶葉的優(yōu)質(zhì)還與隕石本身所含各種礦物質(zhì)滲透于這一片區(qū)的土壤中有關(guān)。
分布范圍
白沙綠茶原產(chǎn)地域范圍以海南省白沙黎族自治縣人民政府《關(guān)于申請(qǐng)白沙綠茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（白府函[2004]78號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄區(qū)域。
植物文化
歷史淵源
白沙茶葉歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。調(diào)查組調(diào)研發(fā)現(xiàn)，黎族人民自古有采摘五指山脈的野生大葉茶治病，如果從此算起，海南省茶事已有近千年歷史。據(jù)考證，海南野生大葉種茶是從茶的起源中心四川金佛山野生大葉茶逐漸演變而來(lái)，主要分布在五指山市區(qū)。因長(zhǎng)年生長(zhǎng)在云霧山中，耐沖泡，條索肥壯，香氣持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽，具有藥療保健功能。
明正德六年（1511年），《瓊臺(tái)志》中就有海南省早期茶事的記載。
白沙黎族自治縣境內(nèi)的先民早有種茶的習(xí)俗，飲茶成為黎族人民的日常生活方式之一。關(guān)于白沙綠茶的歷史和成因，有一段民間傳說(shuō)。
很久以前，黎族先民上山圍獵，追捕得很辛苦，身上攜帶的水也喝光了，口干舌燥又非常疲憊，便坐在一叢長(zhǎng)勢(shì)蔥綠的小樹(shù)旁歇息。這時(shí)，一位老獵手信手摘了幾片嫩葉放在嘴里咀嚼，沒(méi)多久便不覺(jué)得渴了，精神也好了起來(lái)。眾人于是紛紛采摘這棵樹(shù)上的嫩葉咀嚼，休息片刻便消除了疲憊。此后，當(dāng)?shù)氐睦枳迦硕紝W(xué)會(huì)咀嚼這種生津又止渴的樹(shù)葉。后來(lái)有一位小伙子將其采摘回去，經(jīng)過(guò)烘焙、揉搓、烤干等加工后，儲(chǔ)存起來(lái)以備平時(shí)之用。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的樹(shù)葉用熱水沖泡后飲用，不僅清醇爽口，而且具有消除腹脹、清肝潤(rùn)肺、清熱降火等功效。從此，當(dāng)?shù)氐?a href="/hebeideji/7240674408774729767.html">黎族同胞把這種樹(shù)當(dāng)作“神樹(shù)”來(lái)保護(hù)，并移種于山寨周?chē)员闫綍r(shí)采摘。
白沙茶場(chǎng)始建于20世紀(jì)50年代，1958年白沙農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始?jí)ɑ姆N茶，并進(jìn)行加工。
白沙茶場(chǎng)茶樹(shù)品種最初主要為海南省本地品種，后來(lái)陸續(xù)從云南省、福建省等地引進(jìn)一些優(yōu)良品種。
主要價(jià)值
生產(chǎn)情況
2010年6月，海南白沙綠茶種植栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)為第七批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
2014年，白沙綠茶銷(xiāo)售收入達(dá)到3500萬(wàn)元，比2010年增加940多萬(wàn)元，增長(zhǎng)36.7%。
2015年，白沙綠茶銷(xiāo)售收入為3800萬(wàn)元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
從1990年開(kāi)始，白沙綠茶被授予“綠色食品”、“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”和“海南省用戶滿意產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
2008年，白沙綠茶榮獲海南建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)20周年“十大亮麗品牌”。
2011年，白沙綠茶被選為博鰲亞洲論壇年會(huì)服務(wù)產(chǎn)品。
2017年6月3日至7日，2017年絲綢之路世界博覽會(huì)暨第21屆中國(guó)東西部合作與投資貿(mào)易洽談會(huì)在西安市舉辦，白沙綠茶參展，并榮獲本次國(guó)際博覽會(huì)參展產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
二、栽培管理
1、種苗繁育：采用插枝無(wú)性繁殖。
2、苗木定植：每年8月至9月定植。定植密度<2400株/畝。
3、施肥：每年10月中旬左右施基肥（有機(jī)肥），2月和5月施有機(jī)液肥、微生物肥和適量的茶葉專(zhuān)用肥。
4、鮮葉采摘：采摘時(shí)間為每年的12月至次年的10月底。采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉初展，一芽一葉；一芽二葉初展，一芽二葉；一芽三葉初展，一芽三葉；嫩度、凈度、新鮮度基本一致。
三、加工工藝
四、產(chǎn)品質(zhì)量特色
香氣清高持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽耐沖泡。水浸出物≥43%，水溶性灰分≥50%。
專(zhuān)用標(biāo)志使用
在白沙綠茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的白沙綠茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用白沙綠茶“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”。
參考資料 >
非凡十年 | 白沙:生態(tài)優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)綠色崛起 培育壯大白沙茶品牌.白沙黎族自治縣人民政府.2024-03-09
白沙:蕩漾著綠茶芳香的神奇沃土.微信公眾平臺(tái).2024-03-09
原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品信息.中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng).2024-03-09
白沙綠茶:隕石坑上飄茗香.界面新聞.2024-03-09