歐芹屬（學名：Petroselinum）是傘形科下的一個屬，為二年生草本植物。該屬共有5種。其中一種已被廣泛栽培或成野生狀態。
形態特征
二年生草本，很少一年生。葉2-3回羽狀分裂。花黃綠色或白色；萼齒不顯；花瓣黃綠色或白色帶紅暈，近基部心形，頂端凹入，凹處有內折小舌片；花柱基短圓錐形，花柱有頭狀柱頭。果實卵形，側面稍扁壓，近基部圓形或不明顯的心形，合生面稍收縮或呈現雙球形；分生果有線形果棱5；每棱槽內油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直。約3種；原產歐洲西部和南部，其中1種栽培或成野生狀態，分布于世界各地。
分布范圍
歐芹屬植物一般栽培于菜園中或成野生狀態。原產于地中海地區，歐洲栽培歷史悠久，現世界各地均有。
栽培技術
露地春秋季均可栽培。春季2月中下旬陽播種育苗，4月上旬定植露地，2個月后采收。每畝播種量40—50克，冬季可在保護地栽培。
播種育苗
多數地區為育苗移栽，少數地區以直播為主。夏播育苗要注意遮蔭降溫和防止雨澇水沖。春播時用冷床或溫床保溫育苗。應選擇較高的地塊采用高畦育苗，做到有排有灌。
香芹播種材料為果實，因皮厚而堅，并有油腺，難透水，發芽慢而不整齊，所以必須進行浸種催芽。浸種約12～14小時后用清水沖洗，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，攤開晾種。在育苗期要特別注意水分的掌握。一般以小水勤灌為原則，保持土壤濕潤。
田間管理
當幼苗長到1～2片真葉時，結合間苗除凈雜草，間苗前后輕澆1次小水。間苗澆水后覆1層薄水。以后視生長情況追施速效性氮肥，基肥未曾用磷肥的可享施速效磷肥。
采收
播種后3～4個月即可陸續采收外葉，直至明年抽開花為止。不能露地越冬，若要采種，在上凍前將老根移入溫室，第二年4月定植露地。
病蟲防治
蟲害有蚜蟲、胡蘿卜蠅等，可用1.5%樂果粉劑或50%的樂果乳油防治，胡蘿卜蠅可用90%的敵百蟲防治。病害有葉斑病，除加強通風透光外，可用：0.5：200的波爾多液或70%的代森鋅500倍液進行防治。
主要價值
歐芹屬植物的嫩葉可作菜蔬，根可供食用。
下級物種
歐芹Petroselinum crispum (Mill.) Hill。
參考資料 >