定邊馬鈴薯是陜西省定邊縣的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。定邊縣因其特殊的地理位置和氣候條件，成為中國馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)之一。定邊馬鈴薯的特點(diǎn)在于其個(gè)大、形圓、光澤度好、無污染、無畸形、耐儲(chǔ)運(yùn)，且淀粉含量高達(dá)16-23%，鮮食口感極佳。2009年7月9日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“定邊馬鈴薯”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
自然環(huán)境
定邊縣位于陜北高原西北部，土地遼闊，溫差大，日照充足，土壤條件和當(dāng)?shù)貧夂蜃钸m合馬鈴薯生長。定邊縣總土地面積6,920平方千米，其中耕地300多萬畝，是中國150個(gè)產(chǎn)糧大縣之一。縣境內(nèi)地域廣闊，地勢平緩。土壤類型以沙壤土、黃綿土、黑壚土為主，土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣性好，富含鉀素，土壤條件非常適宜馬鈴薯生長發(fā)育。全縣海拔1,303-1,907米，光照充足、氣候冷涼、雨熱同季、空氣干燥、晝夜溫差大，降水分布規(guī)律與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，有利于馬鈴薯干物質(zhì)積累，也有利于抑制馬鈴薯病毒的蔓延、減緩馬鈴薯品種和品質(zhì)的退化速度。有關(guān)專家實(shí)地考察后認(rèn)為，定邊縣是中國乃至世界上馬鈴薯最佳優(yōu)生區(qū)之一，具有生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品得天獨(dú)厚的條件。定邊縣地處陜甘寧蒙四省區(qū)交界處，位于榆林市“人”字形工業(yè)走廊西端，西距寧夏銀川市159千米，在大銀川經(jīng)濟(jì)輻射圈之內(nèi)。太中銀鐵路、青島—銀川高速公路和黃驊港—山丹公路橫貫東西，303省道縱跨南北，發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)為定邊馬鈴薯產(chǎn)品外運(yùn)和交易提供了非常便利的條件。
歷史沿革
定邊縣種植馬鈴薯已有近400年的歷史，形成了獨(dú)特的馬鈴薯文化。自2003年起，定邊縣開始大規(guī)模培育脫毒種薯，建立良種繁殖基地，提高了馬鈴薯的質(zhì)量和產(chǎn)量。2007年，定邊縣制定了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)置于全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要位置。2008年，定邊縣實(shí)施了農(nóng)業(yè)部馬鈴薯創(chuàng)高產(chǎn)示范項(xiàng)目，取得了顯著成效。2009年以來，定邊縣大力發(fā)展節(jié)水灌溉馬鈴薯，擴(kuò)大了種植規(guī)模。2014年，定邊縣在油房莊鄉(xiāng)張洼村實(shí)施農(nóng)業(yè)部糧油作物高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目，積累了馬鈴薯山旱地高產(chǎn)創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)。
主要價(jià)值
定邊馬鈴薯不僅是一種糧食作物，也是一種蔬菜作物。由于其品種退化較慢、病蟲害少、質(zhì)量好，因此成為了寧夏回族自治區(qū)、甘肅省、陜西省、湖南省等地重要的種薯供應(yīng)基地。定邊馬鈴薯個(gè)頭大，芽眼淺，皮薄肉嫩，薯形規(guī)整，口感綿香，干物質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量高，耐儲(chǔ)運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)良，是天然的無公害綠色食品。定邊馬鈴薯產(chǎn)品品質(zhì)也十分優(yōu)良，特別是淀粉以其優(yōu)異的白度、粘度、糊化度、透明度、低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等物理化學(xué)指標(biāo)，成為各類淀粉中的上等佳品。
生產(chǎn)情況
截至2006年，定邊馬鈴薯種植面積已達(dá)100萬畝，總產(chǎn)鮮薯105萬噸。定邊縣馬鈴薯種植面積約占榆林市的三分之一、陜西省的五分之一和中國的七十分之一，成為陜西省馬鈴薯生產(chǎn)第一大縣。2013年至2015年間，定邊馬鈴薯的出口量逐年增加，分別達(dá)到2,540噸、3,375噸，銷售額分別為612萬元、825萬元。此外，定邊縣還積極推廣機(jī)械化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯種植、收獲等環(huán)節(jié)的機(jī)械化操作。
產(chǎn)品榮譽(yù)
定邊馬鈴薯曾獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，包括2007年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國馬鈴薯特產(chǎn)之鄉(xiāng)”，同年被陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為無公害馬鈴薯生產(chǎn)基地。2008年，定邊馬鈴薯在中國國際地理標(biāo)志展覽會(huì)上榮獲“中國區(qū)域特色名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
定邊馬鈴薯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省定邊縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
紫花白（克新1號）。
（二）立地條件
主要土壤類型為沙壤土，黃綿土，土質(zhì)疏松、土層厚度在1米以上，宜耕性好，pH值為6.5至8.5，有機(jī)質(zhì)含量≥0.68%。
（三）栽培技術(shù)
1.選地倒茬：選擇地勢高燥，土壤疏松，土層深厚，易于排灌的沙壤土，土壤透氣性好。不宜連茬種植，不宜與茄子、番茄等茄科類作物以及甜菜、胡蘿卜等喜鉀作物輪作。適宜與谷子、麥類、玉米、豆類作物3至5年輪作。
2.種子處理：選用萌動(dòng)脫毒種薯，在適宜溫度條件下催壯芽1厘米至2厘米，切塊，每塊重≥25克，包括1至2個(gè)壯芽，切刀要消毒。
3.播種：深翻≥25厘米，4月20日至5月底均可播種。播種密度為每畝2500株至4500株，每公頃37500株至67500株。
4.施足底肥：水地畝施農(nóng)家肥3000千克至4000千克，純N肥10千克至12千克，純五氧化二磷肥6千克至8千克，純K肥6千克至10千克；旱地畝施農(nóng)家肥1000千克至1500千克，純N肥6千克至8千克，純P2O5肥2千克至4千克，純K肥6千克至8千克。
5.田間管理：
(1) 中耕除草。齊苗后和現(xiàn)蕾期，進(jìn)行兩次中耕除草培土。
(2) 肥水管理。馬鈴薯一般在施足底肥情況下，重點(diǎn)結(jié)合中耕除草調(diào)節(jié)好水分供應(yīng)。有灌水條件的水地一般在開花前、薯塊膨大期各灌一次水。旱地主要是結(jié)合中耕除草搞好蓄水提墑保墑。
（四）采收
9月下旬至10上旬收獲，一般掌握在植株大部分莖葉變黃、塊莖停止膨大、匍匐莖干縮易于塊莖分離時(shí)收獲。應(yīng)在晴天，土壤干爽時(shí)進(jìn)行。采收時(shí)要避免薯塊損傷。
（五）質(zhì)量特色
1. 感官特色：薯形橢圓形，規(guī)整勻稱，單薯重100克至400克，芽眼淺、少，表皮干爽白凈、光滑，白皮白肉，熟食口感綿、香、甜，無麻辣感。
2. 物理化學(xué)指標(biāo)：
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
定邊馬鈴薯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省定邊縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。定邊馬鈴薯的法定檢測機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
參考資料 >
“薯”光照亮富民路——定邊縣打造馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈紀(jì)實(shí).定邊縣人民政府.2024-09-15
定邊 ▏馬鈴薯之鄉(xiāng).搜狐網(wǎng).2024-09-15
定邊馬鈴薯詳細(xì)介紹.特色谷.2024-09-15