來源：互聯網
自制辣椒面是一道由干辣椒、白芝麻等食材制成的食品。制作簡單，用途廣泛。
制作方法
做法一
食材
做法步驟
1.干辣椒用濕布擦干凈表面的灰塵。
2.用剪刀剪成小段。
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈的鍋中（煸炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4.倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約在炒兩三分鐘后，看到芝麻有些微微泛黃）。
5.關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6.放涼后用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細程度。
做法二
原料
基酒：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、肉桂、茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。
做法
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
第三步：將辣椒剪成段；剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
小貼士
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