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電壓值是為了使牲畜屠宰前免于神經緊張,減少其痛苦程度,以利于充分放血和減少糖原,使屠體的PH值最終停留在較好的水平,便于宰后質量的保持,同時也為了便于掛軌刺殺,國內外肉聯廠屠宰前均采用了麻醉技術.麻醉方法有“機械擊昏法”、“肺性腦病法”、“電麻法”及有些國家正在試行的“微波麻醉法”等.其中以電麻法最為普遍.我國各肉聯廠采用的基本都是電麻法.。
正文
為了使牲畜屠宰前免于神經緊張，減少其痛苦程度，以利于充分放血和減少糖原，使屠體的PH值最終停留在較好的水平，便于宰后質量的保持，同時也為了便于掛軌刺殺，目前國內外肉聯廠屠宰前均采用了麻醉技術。麻醉方法有“機械擊昏法”、“二氧化碳麻醉法”、“電麻法”及有些國家正在試行的“微波麻醉法”等。其中以電麻法最為普遍。我國各肉聯廠采用的基本都是電麻法.
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