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鮑魚酥是一道簡單易制的菜品，主要由鮑魚粒面粉、筍粒和馬蹄粒制作而成，口感酥脆。制作過程中，需要使用精鹽、味精、豬油和鮑汁作為調(diào)料，最后通過油炸方式完成。
菜品特色
<主料>:鮑魚粒面粉
<輔料>:筍粒，馬蹄粒
<調(diào)料>:精鹽,味精,豬油,鮑汁
做法
將已好鮑魚切粒加入筍粒，馬蹄粒同炒勻加入鮑魚汁調(diào)味后
成鮑魚餡，取麥粉一部分加入豬油拌和搓成酥心，余下面粉加入豬油
清水拌成面皮，將酥心及酥皮各切件用面皮包上酥油心逐件搟成園形,
先取張皮放鮑魚餡，再取一張覆蓋在上面四周捏緊。卷成鮑魚形狀下
油炸至金黃色取出瀝干油，擺上碟即成。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富。
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