榆錢菠菜（學名：Atriplex hortensis L.）是藜科，濱藜屬一年生草本植物，高可達2米，莖直立，粗壯；枝斜伸，有綠色色條。葉片卵狀矩圓形至卵狀三角形，兩面均為綠色，下面稍有粉，全緣或具不整齊鋸齒；花序穗狀圓錐狀，腋生及頂生；雌花二型：有花被雌花的花被裂片矩圓形，無苞片；種子橫生，扁球形，種皮薄殼質，黑色，有光澤。8-9月開花結果。原產歐洲，中國北方各省多見栽培。供蔬菜用。
形態特征
一年生草本，高可達2米，無粉或幼嫩部分稍有粉。莖直立，粗壯；枝斜伸，鈍四棱形，有綠色色條。葉片卵狀矩圓形至卵狀三角形，長5-25厘米，寬3-18厘米，先端微鈍，基部戟形至寬楔形，兩面均為綠色，下面稍有粉，全緣或具不整齊鋸齒；葉柄長1-3厘米。花序穗狀圓錐狀，腋生及頂生；雄花花被片5，雄蕊5; 雌花二型：有花被雌花的花被裂片5，矩圓形，無苞片；種子橫生，扁球形，直徑1.5-2毫米，種皮薄殼質，黑色，有光澤。無花被的雌花具2苞片，苞片僅基部著生點合生；苞片果時近圓形，直徑1-1.5厘米，先端急尖，全緣，基部截形或微凹，有很短的柄，表面有浮凸的網狀脈，無粉；種子直立，扁平，圓形，直徑3-4毫米，種皮通常為膜質，黃褐色，無光澤。花果期8-9月。
生態特性
榆錢菠菜是一種高大的飼用植物。它的生長速度迅速，但苗期生長較緩慢，開花以前生長最迅速，進入開花和種子形成期，生長速度又轉緩慢。在呼和浩特市地區種植，播種后7～10天即可出苗，5月上旬播種，5月中旬出苗，6月底現蕾，7月中旬開花，9月中、下旬種子成熟，從出苗至種子成熟共123天。在甘肅武威栽培，4月中旬播種，9月底成熟，生育期為130～140天。
本種適應性很強。它對土壤要求不嚴，喜濕潤肥沃的土壤，耐鹽堿，在土壤pH9的重堿土上也能正常生長。耐寒，抗霜性較強。種子在土壤1～2℃低溫下即可萌發，苗期可耐-6℃的低溫。當秋季早霜來臨后，植株仍保持青綠色，不懼霜害。
分布范圍
原產歐洲，我國北方各省多見栽培。供蔬菜用。
栽培要點
榆錢菠菜對土壤雖然要求不嚴，但水、肥是保證高產的決定條件。當土壤干旱時，則生長緩慢，產量降低。在排水不良或易于積水的地塊上種植，易導致爛根，故栽培中應注意選地，必要時要進行排水。
榆錢菠菜適宜春播。其播種期依各地土壤解凍的遲早而異。早春積雪融化后，土壤可以耕作時，即可播種。播種宜早不宜遲，因其生育期較長，播種過遲，種子不易成熟。
條播的播種量每畝0.25～0.5kg，行距30～45cm；收種子用的可放寬至60cm；撒播的播種量每畝1.5～2.0kg。播后覆土2～4cm，并及時鎮壓。本種的種子壽命短，一般多利用上年新收獲的種子。
田間管理：
出苗后，應及時在行間中耕除草，如苗密可適當疏苗。株距10～20cm，留種田株距可增加至30cm。在生長期間，應灌溉2～3次，并結合灌水進行追肥。它對氮肥反應顯著，每畝用量10kg左右。留種田施氮肥不宜過多。
榆錢菠菜具有一定的再生性，我國溫帶地區可割3次。當株高60～70cm時進行第一次刈割，再生草高達50～60cm時即可刈割。如刈割太遲，則因植株長得過高，產量雖高，但葉量大大減少，適口性及消化率也都會降低。刈割留茬高度一般10cm左右，過低會影響再生產量。
榆錢菠菜種子的成熟期不一致，當植株中部種子成熟變成黃褐色時即可采種。在無霜期較長的地區，留種地可刈割兩茬青飼料后再留種。
主要價值
榆錢菠菜原作蔬菜栽培，由于植株高大，產量高，品質好，耐鹽堿，近年來常作飼草栽培用。它主要用于青飼，適于飼喂乳牛和豬，牛、羊也喜食，切碎后雞也愛吃。
榆錢菠菜的營養價值較高，粗纖維含量較低，無氮浸出物含量較高，而粗灰分含量也較高。
榆錢菠菜的莖平均占總重的47～51%，葉占總重的49～53%。在一般管理條件下，畝產青飼料3000～4000kg，在水肥條件較好的地塊，畝產青飼料6000kg。種子千粒重為5.2g。結實豐富，每畝產種子90～300kg，繁殖系數高，一畝種子田所產種子可供150畝地播種。
參考資料 >