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赤魚學名真鯛魚，又名金線魚，味美色鮮。自古以來被人們視為珍品，而今也是經濟效益較高的出口創匯產品。
物種簡介
赤鯮魚屬近海暖水性底層魚類；它體側扁，長橢圓形，顏色鮮艷，赤紅色的體面并雜有稀疏小星點。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區。
赤鯮魚不僅體豐肉嫩；營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有余紅色色)的寓意，所以受到人們的喜愛。在臺灣省，赤鯮魚被列為最名貴的魚類之一而供不應求。每逢生兒育女，婚宴慶壽或過年過節，都用此魚請客以示如意吉祥。
由于赤鯮魚在市場十分走俏，價格昂貴，而目前國內外產量不多，不少國家發展了赤鯮魚的人工繁殖和養殖。南澳島四周海域自然條件優越，海灣巖礁底棲甲殼亞門和軟體動物門臭真臭魚餌料眾多，近年來這里的海洋漁業科技人員已指導漁民大力發展了赤鯮魚的養殖生產，產品遠銷臺灣及港澳市場，滿足了國內外市場的需要。
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