炒酸菜是一道菜品，制作原料有、酸菜、紅尖椒、花椒等。烹飪簡單、營養豐富，因酸菜比較咸，所以不需要另外再放鹽。
1、酸菜用清水反復沖洗干凈后擠干水分，切成絲；紅尖椒洗凈去蒂去籽后切成絲；生姜切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末；
2、熱鍋放油，下入花椒炸出香味后下入紅尖椒絲、姜絲、蔥段，炒勻；
3、下入酸菜絲，翻炒約2分鐘后下入蔥花，炒勻后即可出鍋。
烹飪簡單，營養豐富
買來的酸菜如果太咸，可先將其放入清水中浸泡一段時間再烹飪。
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