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相傳張掖郡建立之后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興酒基本相同。

酒水介紹

張掖市黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母便釀酒一罐，吉日一到便取出來待客。

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