梅花餃是四川地區特色傳統小吃，造型美觀、逼真，為宴席花色點心。
精面粉200克 鮮肉餡100克 蛋青一只 蛋黃末少許
面粉用溫水調成面團，揉勻、搓條、摘成劑子，用餃桿桿成直徑8厘米的圓皮，四周涂上蛋青，放上鮮肉餡，將圓皮按五等份向上向中間捏攏成五個角，角上邊呈五條邊，用小剪刀將五條邊剪齊，然后將每條邊統一向懷里卷起，卷向中心與第二條邊相連時，用蛋青粘牢，共圈成五個小圓孔，將圓孔向外圍擴成梅花餃子生坯上籠蒸8分鐘即可；然后把蛋黃末均勻地填入餃子孔中，再復蒸2分鐘。
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