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日本大米（Japanese Rice），是日本本土生產的大米的總稱，其中尤以新潟縣魚沼市產的越光米為上品。
簡介
日本大米根據米粒大小、損傷程度、色澤、外形等，共劃分出4個等級。一等米，顆粒飽滿、整粒米的比重必須達到70%以上。二等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達到60%以上。三等米，顆粒飽滿、整粒米的比重達到45%以上。這三等大米都必須水分低于15%，損傷、色變、異品種和雜物等加起來都不能超過15%。不符合這三個等級條件，而且異品種大米和雜物不超過50%的，是規格外等級。
不合格大米
2017年3月15日，在中國中央電視臺中央廣播電視總臺3·15晚會上，被非法引進的日本大米被曝光。據深圳市市場稽查局工作人員介紹，目前，他們查獲的涉嫌來自日本核輻射區的食品，種類繁多?！?a href="/hebeideji/8921050004833800452.html">和光堂奶粉的制造者叫和光堂株式會社，注冊地址在栃木縣。櫪木縣就屬于十個禁止進口地區之一，白米飯上面也標明了，是北海道產的大米。但撕開中文標簽可以看到，制造商是佐藤食品株式工業會社，地址在新潟市東區保町。”
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