木瓜雞是一道菜品，主要制作材料為仔雞、木瓜，配料為胡椒粉、草果粉，制作工藝為燉煮。此菜湯、肉酸香，味清純，毫無(wú)油膩之感。木瓜雞所用的雞，應(yīng)是1500克左右的仔雞為主料，宰殺腿毛清洗干凈后，斬為小塊，放入燒熱的香油鍋里翻炒后，加鹽放水煮至七成熟時(shí)，加入削皮切絲的木瓜繼續(xù)燒至雞肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。
制作工藝
木瓜雞所用之雞，必以1500克左右的仔雞為主料，宰殺腿毛清洗干凈后，斬為小塊，放入燒熱的香油鍋里翻炒后，加鹽放水煮至七成熟時(shí)，加入削皮切絲的木瓜繼續(xù)燒至雞肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。
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