真白鮭，Coregonus lavaretus （Linnaeus, 1758），鮭科白鮭屬的一種三文魚。原產于日內瓦湖和法國邊境布爾歇湖，后引進至東歐和俄羅斯。常見于大型淡水湖泊，無遷徙習性，以昆蟲幼蟲和甲殼亞門為主食。每年的12月份在近岸淺灘處產卵，通常在夜間進行。瑞士日內瓦湖的真白鮭已經滅絕。世界自然保護聯盟紅色名錄列為：易危（VU）。
形態特征
真白鮭體長73厘米，重量10公斤。
分布范圍
廣泛分布于歐洲中部和西伯利亞。許多真白鮭的亞種，如落磯山柱真白鮭（mountain whitefish）和真柱白鮭（round whitefish）以及鯡形白鮭，都是受歡迎的垂釣魚類。落磯山柱白鮭生活在北太平洋沿岸美國各州和不列顛哥倫比亞省的湖泊和溪流中。真柱白鮭體形與落磯山柱白鮭相似，生活在湖泊和溪流中，分布在北美五大湖區、新英格蘭北部以及阿拉斯加州和加拿大許多地區。
生活習性
湖泊型一般居于水底，吃浮游性甲殼亞門，河口型溯河洄游產卵吃半淡咸水中比較大的底棲甲殼動物。
人工飼養
2003年，青海省從俄羅斯引進高真白鮭等白鮭魚品種，并在龍羊峽、黑泉、南門峽等水面移植增殖成功。由于白鮭虹鱒魚適合青海省低溫冷水水域生長，且生長速度快、品質好，青海省因勢利導，積極引導沿黃流域群眾在龍羊峽、李家峽、公伯峽等水庫開展白鮭魚類網箱養殖。目前，養殖面積已達到47萬畝，約占全省魚類養殖面積的73.1%，累計產量達到500噸。同時，大力開展白鮭魚類育種，在大通、南門峽等地建立了3個高白鮭種源基地和1個白鮭魚類種苗繁育基地，累計向新疆、黑龍江省等省供應高白鮭魚苗近500萬尾，推廣面積達20多萬畝。預計到“十二五”末青海省白鮭魚類生產能力將達到2500噸。
保護級別
真白鮭被世界自然保護聯盟紅色名錄列為易危（VU）物種，這意味著它們面臨著較高的滅絕風險。保護這些物種的自然棲息地和管理漁業捕撈是確保它們未來生存的關鍵措施。
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