桃片糕源于唐朝，相傳李豫年間，民間有八旬老人、牙齒全脫，身患腸胃病，得知糯米補(bǔ)益中氣，便摸索做成既不用牙咬好消化、又能補(bǔ)氣強(qiáng)身的糯米糕來(lái)，老人經(jīng)常用此糕充饑，如此數(shù)月，病情竟有好轉(zhuǎn)，之后一次做幾十斤存放內(nèi)密封半月可保原味。這個(gè)方法傳至他人，逐漸進(jìn)行了工藝改進(jìn)，以上等糯米，經(jīng)選篩、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。到明末清初，縣城以魏、左、宋、彭四家生產(chǎn)的玉帶糕質(zhì)量最佳。直到清光緒年間，生產(chǎn)桃片糕的瑞蘭齋、富林齋成為聞名于世的大齋鋪。
正文
民國(guó)末，王隆貴先生從十二歲起學(xué)藝于糖果老字號(hào)”天福齋”。長(zhǎng)大成人后他身材高大，人稱(chēng)“大漢師傅”或“王大漢”。從藝六十余年來(lái)，積累了豐富的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)解放后歷任萬(wàn)縣地區(qū)糖果糕點(diǎn)質(zhì)檢員、技術(shù)評(píng)定員。后來(lái)其子王茂創(chuàng)辦前進(jìn)食品廠(chǎng)，主產(chǎn)桃片糕，注冊(cè)“瑞蘭齋”商標(biāo)。在秉承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，前進(jìn)食品廠(chǎng)大膽引進(jìn)現(xiàn)代食品加工設(shè)備和技術(shù)，不遺余力推陳出新，生產(chǎn)出適合消費(fèi)者口味的"瑞蘭齋"和"王大漢"系列桃片糕，成為重慶市“名牌產(chǎn)品”， “瑞蘭齋”產(chǎn)品也正在申報(bào)“中華老字號(hào)”。
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