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花樣面食是一道面點小吃，主料是面粉，配料是紅豆等，調料是白糖等，通過蒸制而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作步驟
1.發酵好的面，分成大小均勻的面團。
2.拿起一塊面團，輕輕揉勻并揉成橢圓狀，用指尖捏出刺猬亞科的臉部。
3.準備一把廚房用小剪刀，沿著小刺猬的面部，沿直線剪出刺狀。
4.依照上面的步驟剪出小刺猬的身體。
5.完成后，把洗干凈的紅豆按在小刺猬的面部，放置半小時左右進行二次發酵。
6.不銹鋼蒸鍋中放入適量冷水，把經過二次發酵的刺猬放入蒸屜中，開鍋15分鐘關火即可。
小貼士
下面說說發面的關鍵步驟吧，之前跟媽媽學了很多次發面，可惜我這徒弟不長進，實踐了很多次，失敗了很多次，其實只要掌握幾個小步驟，就能成功~
要點：
1.水溫：皮膚接觸水溫較高，但以不燙手為宜
2.泡打粉：溫度較低的季節，發酵粉可適當加量，發酵的過程可以把面盆放置在采暖散熱器、灶臺附近，借助上火縮短發酵時間。
3.碳酸鈉：和好的面團，發酵至1倍至1.5倍大時，兌入少量堿水，以增加面團蒸熟后的彈性和柔軟度，提升口感。
4.表象：面團發酵成內部帶有蜂窩狀組織的狀態時，即可制作各種面食了。
5.二次發酵：制好的各種面食需靜置半小時左右，進行二次發酵，即可上蒸屜加熱。（面食制作的過程中，通過有力度的揉制，面團會減少彈性，通過二次發酵蒸出的面食更加松軟可口。）
參考資料 >